第40回管理栄養士問43
米に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1
たんぱく質含量は、陸稲米より水稲米で多い。
2
アミロース含量は、うるち米よりもち米で多い。
3
食物繊維含量は、精白米より半つき米で多い。
✓ 正解
4
脂質含量は、玄米より無洗米で多い。
5
ビタミンB 含量は、胚芽精米より精白米で多い。 1
選択肢をクリックして選んでください。