第40回管理栄養士問161
社員の大半が利用している事業所給食において、サイクルメニューを導入する利
点に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
1
献立作成に要する時間を短縮できる。
2
季節に応じたメニューの入れ替えが不要となる。
✓ 正解
3
食材料の発注業務を省力化できる。
4
作業工程表の作成作業を省力化できる。
5
調理作業の標準化が容易となる。
選択肢をクリックして選んでください。