第108回必須 薬剤師 問18
食品の水分活性を表す式として正しいのはどれか。1つ選べ。 ただし、P は食品を入れて密封した容器内の水蒸気圧、P はその温度における 純水の飽和蒸気圧を表す。
1
P － P0
2
（P － P0）／P
3
P0／P
4
P／P0
✓ 正解
5
P／（P ＋ P0）
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