第40回 午前 問57

特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。誤っているのはどれか。 1つ選べ。

第108回 必須 問18

食品の水分活性を表す式として正しいのはどれか。1つ選べ。 ただし、P は食品を入れて密封した容器内の水蒸気圧、P はその温度におけ…

第111回 理論① 問127

食品成分に関する記述として、正しいのはどれか。２つ選べ。

第109回 理論① 問129

食品成分に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。

第107回 理論① 問128

未使用のコーン油とオリーブ油について、油脂の変質に対する温度の影響を調 べる実験を行った。実験では、60 ℃の一定温度で 7 週間…

第107回 理論① 問129

食品成分の変化に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。