第40回管理栄養士問59
食品の加工や保存の操作とそれらを利用した食品の組合せである。最も適当なの
はどれか。1つ選べ。
1
ウインタリング 冷凍ほうれんそう
2
グレージング バター
3
チャーニング サラダ油
4
ブランチング 冷凍まぐろ
5
リコンディショニング フライドポテト
✓ 正解
選択肢をクリックして選んでください。