第40回管理栄養士問54
食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1
一日摂取許容量（ADI）は、最小毒性量（LOAEL）に安全係数を乗じた値で ある。
2
既存添加物は、一般に飲食に提供されるもので、添加物として使用されるも のを指す。
3
発色剤は、用途の表示が免除されている。
4
機能性表示食品に用いられるビタミン類は、表示が免除されている。
5
キャリーオーバーでは、表示が免除されている。
✓ 正解
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