PHN 午後 F-5-2. 食品衛生・食中毒

第106回午後保健師問13

腸管出血性大腸菌による食中毒で正しいのはどれか。

1

潜伏期は6〜24 時間である。

2

加熱が不十分な牛肉が原因となることが多い。

✓ 正解

3

合併症である溶血性尿毒症症候群（HUS）の発症は成人に多くみられる。

4

平成 29 年）2017 年!の食中毒事件数はカンピロバクターが原因のものよりも多い。

ANSWER 正解は 2 全国正答率 —

解説

1.✕「潜伏期は6〜24時間である」潜伏期は3〜8日程度と長い
3.✕「HUSの発症は成人に多い」HUSは小児・高齢者に多くみられる
4.✕「H29食中毒事件数はカンピロバクターより多い」カンピロバクターの方が事件数は多い

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出典

厚生労働省公開ページ

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