第105回理論① 薬剤師 問124
職種：
薬剤師
問題文
食品添加物Ａ～Ｄに関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。 Ａ Ｂ O N N HO CH O 3 S N H HO OH Ｃ Ｄ O H C O O H C O
選択肢
- 1. Ａ～Ｄのいずれかを含む食品にその物質名を表示する場合、用途名も必ず併記 しなければならない。 ✓ 正解
- 2. Ａは酸型の保存料である。
- 3. Ｂは海外でポストハーベスト農薬として使用されているが、我が国では食品添 加物の防かび剤に指定されている。 ✓ 正解
- 4. Ｃは脂溶性の酸化防止剤である。
- 5. Ｄは pH によって効果が変化しない保存料である。
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解説
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出典
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