第40回管理栄養士問19
脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1
短鎖脂肪酸は、炭素数８～10の脂肪酸である。
2
α─リノレン酸は、オレイン酸よりも融点が高い。
3
パルミチン酸は、ステアリン酸よりも融点が高い。
4
リノール酸は、n─３系不飽和脂肪酸である。
5
イコサペンタエン酸（エイコサペンタエン酸）から、ロイコトリエンが生じ る。
✓ 正解
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