第40回管理栄養士問173
患者は、今まで栄養食事指導を受けたことがなく、医師から糖尿病の合併症につ
いて説明されたことに対し、「やせなければいけないことは分かりますが、おいし
いものが食べられない生活なんて考えられません。」と発言している。
表は、患者から聞き取った普段の食事内容である。この食事内容を例に、患者が
継続して食事療法に取り組むための助言として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。
1
朝食にサラダを食べましょう。
2
昼食と夕食のご飯をそれぞれ1杯ずつ減らしましょう。
✓ 正解
3
昼食のとんかつ定食は、豚の生姜焼き定食にしましょう。
4
間食は、やめましょう。 表 患者の普段の食事内容 朝食 昼食 間食 夕食 あんパン（1個） とんかつ定食 缶コーヒー ご飯３杯（600g） クリームパン（1個） ご飯３杯（600g） （ブラック・無糖、1缶） チキンソテー（むね肉、2枚） コーヒー とんかつ（ロース肉、1枚） 肉まん（1個） 野菜炒め（大盛り） （ブラック・無糖、1杯） キャベツ千切り かぼちゃの煮物（小鉢1杯） バナナ（1本） ほうれんそうのお浸し （小鉢1杯） 味噌汁 （ねぎ・わかめ、1杯） しば漬け
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