手術後の経過は良好であり、4日目に1日5回の分食による食事が開始された。 食事内容は、流動食から開始され、段階的に食上げされた。8日目の朝食は、5分 粥食を７割程度摂取でき、昼食は全粥食が提供された。患者が昼食を食べ始めて 30分経過し、8割程度を食べ終えたところ、動悸、顔面紅潮がみられ、腹痛と下 痢を認めた。 4日目の食事開始前に栄養食事指導をしていたが、担当医師の指示により、夕食 を提供する前に再度指導を行うこととなった。管理栄養士の発言として、最も適切 なのはどれか。1つ選べ。