第111回理論① 薬剤師 問127
食品成分に関する記述として、正しいのはどれか。２つ選べ。
1
β-カロテンは、ニンジンなどの緑黄色野菜に含まれており、生体内でビタミンA に変換される。
✓ 正解
2
アントシアニンは、ブドウの果皮などに含まれており、メラニンの生合成を促 進する作用がある。
3
クロロゲン酸は、コーヒーに含まれる苦味成分であり、脂肪の燃焼を促進する 作用がある。
✓ 正解
4
ラクトトリペプチドは、アンジオテンシン変換酵素を活性化し、血圧を上昇さ せる作用がある。
5
グルコサミンは、膵リパーゼを阻害し、血中の中性脂肪値を低下させる作用が ある。
選択肢をクリックして選んでください。
解説
- 2.✕「アントシアニンはメラニンの生合成を促進する作用がある」アントシアニンにメラニン生合成促進作用はない。
- 4.✕「ラクトトリペプチドはアンジオテンシン変換酵素を活性化し血圧を上昇させる」ラクトトリペプチドはACEを阻害し血圧を低下させる。
- 5.✕「グルコサミンは膵リパーゼを阻害し中性脂肪値を低下させる」グルコサミンは関節成分で、膵リパーゼ阻害作用はない。
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