第109回理論① 薬剤師 問129
食品成分に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
1
キトサンは、エビやカニの壳に含まれる成分を原料としたもので、血中コレス テロール値を低下させる作用がある。
✓ 正解
2
アスタキサンチンは、ブドウの果皮に含まれており、コラーゲンの合成を促す 作用がある。
3
難消化性デキストリンは、コンニャクに含まれており、脂肪の燃焼を促す作用 がある。
4
ダイゼインは、ダイズに含まれており、抗酸化作用がある。
✓ 正解
5
b︲カロテンは、ニンジンやカボチャに含まれており、体内で分解してビタミン E が生成する。 6083_02_1DAY2_M.indd 35 2023/12/22 20:22
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