第40回管理栄養士問157
事業所給食における委託契約に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ
選べ。
1
管理費契約では、日々の食数変動に関係なく、委託側が定額の運営管理費を 受託側に支払う。
✓ 正解
2
管理費契約では、利用者からの食事代の全てを運営管理費にあてる。
3
食単価契約の1食当たりの単価は、食材料費である。
4
食単価契約では、受託側の収益は、日々の食数変動による影響を受けない。
5
テナント契約では、委託側が給食に関わる全ての経費を負担する。
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