生活習慣病の有病率の把握

嗜好の把握

摂取量の把握 表 栄養管理報告書の集計結果（一部抜粋） 施設数 割合 （25施設※） （％） 栄養管理担当者 栄養士・管理栄養士配置 あり 6 24 給食の運営方式 委託 あり 25 100 給食会議 設置 あり 12 48 栄養計画 給与栄養目標量の設定 あり 20 80 ＜詳細な情報の把握内容＞（複数回答） ・性別・年齢 20 80 ・身体活動レベル 14 56 ・やせ・肥満者の割合 10 40 ・生活習慣病の有病率 5 20 ・給食以外の食習慣の状況 5 20 複数献立 15 60 食事提供方法（複数回答） 選択食（カフェテリア） 10 40 ヘルシーメニュー 提供 あり 12 48 嗜好調査 6 24 給食評価の方法（複数回答） 摂取量調査 4 16 ※1回500食以上または1日1,500食以上の食事を供給する施設：０施設 1回300食以上または1日750食以上の食事を供給する施設 ：5施設 1回100食以上または1日250食以上の食事を供給する施設 ：20施設（上記施設を除く。）