第109回理論① 薬剤師 問128
三大栄養素としての糖質、脂質、タンパク質に関する記述のうち、正しいのは どれか。2つ選べ。
1
単位重量当たりで得られるエネルギーが最も多いのは、糖質である。
2
糖質はエネルギー源となり、エネルギー貯蔵体にも変換される。
✓ 正解
3
脂質から単位重量当たりに得られるエネルギーは、タンパク質の約 4 倍であ る。
4
タンパク質はエネルギー源にはならない。
5
脂質やタンパク質の代謝物の中には、ホルモンなどの生理活性物質の前駆体に なるものがある。
✓ 正解
選択肢をクリックして選んでください。
解説
- 1.✕「単位重量当たりで得られるエネルギーが最も多いのは糖質である」単位重量当たり最も多いのは脂質（約 9 kcal/g）。
- 3.✕「脂質から得られるエネルギーはタンパク質の約 4 倍である」脂質約 9 kcal/g に対しタンパク質約 4 kcal/g で、約 2 倍である。
- 4.✕「タンパク質はエネルギー源にはならない」タンパク質も約 4 kcal/g のエネルギー源となる。
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