第40回管理栄養士問192
設問191の対応と併せて行うべき取組である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
1
食品構成表を修正する。
2
大量調理に適した肉料理の新メニューを検討する。
3
作業指示書の加熱温度を修正する。
4
肉の取引業者との契約内容を見直す。 次の文を読み「193」、「194」、「195」に答えよ。 K女子大学に勤務する、管理栄養士の資格を持つ教員Aである。 学生の健康診断結果から、学生の30％がやせ（低体重）または肥満に該当すること が分かった。そこで、プレコンセプションケアの一環として、学生が自身の適正体重 を知り、適切な食生活を実践するための支援を、大学の健康管理センターが実施する ことになり、教員Aに協力依頼があった。
✓ 正解
選択肢をクリックして選んでください。