第108回理論① 薬剤師 問127
職種：
薬剤師
問題文
次の反応式は、油脂の化学的指標に関する試験法の化学反応の例を示したもの である。不飽和脂肪酸を含む油脂において、自動酸化の進行に伴い測定値が減少し 続ける試験法の反応式はどれか。1つ選べ。 CH CH + KOH + H O O O 2 OH OK OOH OH CH 3 KI CH 3 + I + KOH O H 2 O O OH OH CH I I I
選択肢
- 1. （図1）
- 2. （図2）
- 3. （図3） ✓ 正解
- 4. （図4）
- 5. （図5）
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解説
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出典
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