第105回1日目② ph 問124
食品添加物Ａ～Ｄに関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。 Ａ Ｂ O N N HO CH O 3 S N H HO OH Ｃ Ｄ O H C O O H C O
1
Ａ～Ｄのいずれかを含む食品にその物質名を表示する場合、用途名も必ず併記 しなければならない。
✓ 正解
2
Ａは酸型の保存料である。
3
Ｂは海外でポストハーベスト農薬として使用されているが、我が国では食品添 加物の防かび剤に指定されている。
✓ 正解
4
Ｃは脂溶性の酸化防止剤である。
5
Ｄは pH によって効果が変化しない保存料である。
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