第105回1日目① ph 問16
図の 1 ～ 5 は、油脂の自動酸化が始まってから停止反応に至るまでの酸価、過 酸化物価、カルボニル価、チオバルビツール酸試験値及びヨウ素価の経時変化を示 している。過酸化物価はどれか。1つ選べ。 測 定 値 時間
1
（図1）
2
（図2）
✓ 正解
3
（図3）
4
（図4）
5
（図5）
選択肢をクリックして選んでください。