選択肢

• 1. 食品衛生法に基づいて広域連携協議会が設置され、複数の都道府県にまたがる 広域的な食中毒事案への対策が講じられている。 ✓ 正解
• 2. HACCP に沿った衛生管理では、都道府県が作成した衛生管理計画に基づいて 衛生管理を実施しなければならない。
• 3. 食品衛生法では、薬剤師は、指定成分等含有食品の摂取によるものと疑われる 人の健康被害の把握に努めることとされている。 ✓ 正解
• 4. 食品表示法に基づく栄養成分表示では、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、 カルシウム及びビタミン類の表示が義務づけられている。
• 5. 分別生産流通管理（IP ハンドリング）が行われた非遺伝子組換え農産物を原料 とする食品は、「遺伝子組換えでない」の表示が義務づけられている。