第110回理論① 薬剤師 問130
食の安全を確保するための法制度に関する記述として正しいのはどれか。2つ 選べ。
1
食品衛生法に基づいて広域連携協議会が設置され、複数の都道府県にまたがる 広域的な食中毒事案への対策が講じられている。
✓ 正解
2
HACCP に沿った衛生管理では、都道府県が作成した衛生管理計画に基づいて 衛生管理を実施しなければならない。
3
食品衛生法では、薬剤師は、指定成分等含有食品の摂取によるものと疑われる 人の健康被害の把握に努めることとされている。
✓ 正解
4
食品表示法に基づく栄養成分表示では、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、 カルシウム及びビタミン類の表示が義務づけられている。
5
分別生産流通管理（IP ハンドリング）が行われた非遺伝子組換え農産物を原料 とする食品は、「遺伝子組換えでない」の表示が義務づけられている。
選択肢をクリックして選んでください。
解説
- 2.✕「HACCPでは都道府県が作成した衛生管理計画に基づいて実施する」HACCPは事業者自らが衛生管理計画を作成・実施する。
- 4.✕「栄養成分表示で熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・カルシウム・ビタミン類の表示が義務」義務表示は熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・ナトリウム（食塩相当量）で、カルシウム・ビタミン類は任意。
- 5.✕「非遺伝子組換え農産物を原料とする食品は『遺伝子組換えでない』の表示が義務」「遺伝子組換えでない」表示は任意である。
この解説は、AIによる下書きをもとに、運営者（作業療法士・国家資格保有）が公式正答・一次情報と照合したうえで掲載しています。誤りのご指摘は運営者情報の修正フローよりお寄せください。