PH 必須

第109回必須薬剤師問20

ホルムアルデヒドや有機酸の殺菌・静菌作用によって食品の保存性を高める方法はどれか。1つ選べ。

1

乾燥

2

塩蔵

3

くん煙

✓ 正解

4

冷蔵

5

糖漬 6083_01_1DAY1_M.indd 8 2024/01/11 15:25

ANSWER 正解は 3 全国正答率 —

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