第108回必須 薬剤師 問20
耐熱性芽胞を形成する偏性嫌気性細菌で、大型の深鍋で調理したカレーやシ チューによる食中毒の原因となるのはどれか。1つ選べ。
1
黄色ブドウ球菌
2
カンピロバクター・ジェジュニ／コリ
3
サルモネラ属菌
4
腸炎ビブリオ
5
ウェルシュ菌
✓ 正解
選択肢をクリックして選んでください。
解説
- 1.✕「黄色ブドウ球菌」毒素型で芽胞を形成せず、好気的に増殖する。
- 2.✕「カンピロバクター・ジェジュニ／コリ」微好気性で芽胞を形成しない。
- 3.✕「サルモネラ属菌」通性嫌気性で芽胞を形成しない。
- 4.✕「腸炎ビブリオ」好塩性で芽胞を形成しない。（※ウェルシュ菌は耐熱性芽胞を作る偏性嫌気性菌で、大量調理のカレー・シチューの食中毒原因となる）
この解説は、AIによる下書きをもとに、運営者（作業療法士・国家資格保有）が公式正答・一次情報と照合したうえで掲載しています。誤りのご指摘は運営者情報の修正フローよりお寄せください。