第107回理論① 薬剤師 問127
食物繊維に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
1
水溶性のものと不溶性のものがある。
✓ 正解
2
ヒトの消化酵素で消化されず、腸内細菌によっても分解されない。
3
セルロースとリグニンは、どちらも多糖である。
4
天然の食物繊維は植物性食品由来であり、動物性食品由来のものはない。
5
「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」において、食物繊維には目標量が設定さ れている。
✓ 正解
選択肢をクリックして選んでください。
解説
- 2.✕「消化酵素で消化されず、腸内細菌によっても分解されない」水溶性食物繊維は腸内細菌により分解（発酵）される。
- 3.✕「セルロースとリグニンは、どちらも多糖である」セルロースは多糖だが、リグニンは芳香族高分子で多糖ではない。
- 4.✕「天然の食物繊維に動物性食品由来のものはない」キチン・キトサンなど動物性の食物繊維がある。（※水溶性と不溶性のものがあり、食事摂取基準〈2020 年版〉で目標量が設定されている）
この解説は、AIによる下書きをもとに、運営者（作業療法士・国家資格保有）が公式正答・一次情報と照合したうえで掲載しています。誤りのご指摘は運営者情報の修正フローよりお寄せください。