第109回1日目② ph 問129
食品成分に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
1
キトサンは、エビやカニの壳に含まれる成分を原料としたもので、血中コレス テロール値を低下させる作用がある。
✓ 正解
2
アスタキサンチンは、ブドウの果皮に含まれており、コラーゲンの合成を促す 作用がある。
3
難消化性デキストリンは、コンニャクに含まれており、脂肪の燃焼を促す作用 がある。
4
ダイゼインは、ダイズに含まれており、抗酸化作用がある。
✓ 正解
5
b︲カロテンは、ニンジンやカボチャに含まれており、体内で分解してビタミン E が生成する。
選択肢をクリックして選んでください。