第108回1日目② ph 問127
次の反応式は、油脂の化学的指標に関する試験法の化学反応の例を示したもの である。不飽和脂肪酸を含む油脂において、自動酸化の進行に伴い測定値が減少し 続ける試験法の反応式はどれか。1つ選べ。 CH CH + KOH + H O O O 2 OH OK OOH OH CH 3 KI CH 3 + I + KOH O H 2 O O OH OH CH I I I
1
（図1）
2
（図2）
3
（図3）
✓ 正解
4
（図4）
5
（図5）
選択肢をクリックして選んでください。